PRINT

La cena

vegetariano

Arroz frito de vegetales

Con mis dos niños en casa todos los días, ando preparando más comidas que nunca. Siempre hay sobras de algo en la refrigeradora, pero no es fácil satisfacer a los niños (ni a los adultos) con sobras. Al menos que sea nuestro superhéroe de las sobras: ¡el arroz frito de vegetales!

Hay mucho que aprender de esta receta si eres un joven chef: cómo pelar zanahorias, rallar jengibre y hacer una salsa. Pero la lección más importante es enseñar a los niños el arte de revivir las sobras con una buena receta. Es ciertamente una habilidad no reconocida que vale la pena aprender.

30 mins

porciones 3-4

Ingredientes

  • ¼ taza de aceite vegetal para cocinar
  • Unas 4 tazas de vegetales crudos varios (como repollo, zanahorias, habichuelas, pimentones, ¡cualquier cosa que tengas!)
  • 4 tazas de arroz cocido y enfriado (las sobras de arroz son lo mejor para esto)
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • ¼ taza de vino de arroz Shaoxing u otro vinagre suave (o agua)
  • ½ taza de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de sésamo si lo tiene
  • Sal y pimienta negra al gusto

Ingredientes opcionales y alternativas:

  • Agrega 1 a 2 tazas de carne cocida picada (como jamón en trocitos, puerco o pollo desmenuzado o trozos de tocino)
  • Agrega hierbas frescas o cebollina
  • Agrega maní tostado u otras nueces para darle un toque crujiente
  • Añade un chorrito de Sriracha u otra salsa picante, si te gusta el picante.
  • Sustituye fideos por el arroz para hacer un lo mein de vegetales.

direcciones

Nota: Prepara todas tus verduras y la salsa antes de empezar a cocinar. ¡Esta receta es rápida!

Pica las verduras en trocitos pequeños para que se cocinen rápidamente.

Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego alto.

Cuando el aceite esté caliente, agrega las verduras y sofríelas hasta que se ablanden, sin dejar que se pongan pastosas (unos 3 a 5 minutos).

Añade el arroz y sigue sofriendo durante 2 minutos más, hasta que todo se caliente.

Añade el ajo, jengibre, azúcar morena, vinagre, la salsa de soja y el aceite de sésamo (y la carne opcional) y combina todo durante unos minutos más, hasta que el arroz y los trozos de verdura se vean deliciosos y listos para comer.

Sazona todo con sal y pimienta y asegúrate de que sepa DELICIOSO. 


COOKING TOGETHER

Los niños pueden:

  • Ayudar a "rescatar" los ingredientes de la nevera. ¿Ves una bolsa de verduras marchitas? Sí. ¿Ves unas cuantas zanahorias raras en el fondo del cajón? ¡Sí! ¿Pedazos de carne que sobran de otra comida? ¡Ja! Lo tenemos todo. ¡Viva!
  • Cortar vegetales y verduras
  • Medir y mezclar la salsa
  • Probar el arroz para ver qué otro condimento le falta al final

Los adultos pueden:

  • Hazles preguntas como: "¿Qué más crees que necesita?"
  • Ayudar a los jóvenes chefs a aprender sobre las sobras de alimentos. ¿Adónde van los alimentos que se desperdician? ¿Cuánto cuesta la comida? ¿Qué recursos se desperdician junto con los alimentos que se botan?

    Cheryl Knecht Muñoz

    Cheryl es la dueña fundadora de Sugar Beet Schoolhouse, una escuela de cocina para niños y sus familias en River Forest, IL. Como chef, instructora y madre de familia, le apasiona cultivar, cocinar y compartir comida sana y deliciosa en comunidad con otros.

    PrevioSiguiente

    El almuerzo

    Preguntas para la cena

    ¿Qué profesión aprecias ahora más que nunca?

    (Aprovechamos para darle un saludo especial a todos los trabajadores de los supermercados).

    Descubre una pregunta diferente sobre…