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Plato adicional

vegetariano

Zanahorias rostizadas a la Toscana

Con limón y especias, estas zanahorias rostizadas son hermosas, deliciosas y perfectas para darle la bienvenida a la primavera con sabor y color. Si encuentras zanahorias con tallo y hojas, compra esas para que tus hijos se diviertan explorando y aprendiendo sobre las zanahorias. Mientras preparas el plato, háblale a tus hijos sobre qué parte de la zanahoria crece sobre la tierra y qué parte crece bajo tierra. Las zanahorias crecen porque las hojas obtienen energía del sol. ¿Cómo te sientes tú cuando brilla el sol?

20 minutos

porciones 4

Ingredientes

2 libras de zanahorias


1 cucharada de aceite de oliva


1 cucharada de especias italianas


1/4 de cucharadita de sal


2 cucharadas de queso parmesano rallado


1 limón, cortado en cuatro rodajas gruesas


Perejil fresco

direcciones

Precalienta el horno a 400°F.


Pela las zanahorias (o lava bien las zanahorias y déjalas sin pelar) y corta el tallo. Corta el limón en rodajas.


Coloca las zanahorias en una bandeja de hornear y cúbrelas con aceite de oliva. Exprime las rodajas de limón sobre las zanahorias y colócalas encima. Añade las especias y sal.


Rostiza las zanahorias por 15 minutos. Luego, sácalas del horno y espolvorea el queso parmesano uniformemente sobre las zanahorias. Vuelve a meter las zanahorias al horno durante unos minutos más, o hasta que el queso se derrita.


Añade perejil fresco antes de servir.

COOKING TOGETHER

LOS NIÑOS PUEDEN:

● Lavar o pelar las zanahorias.

● Lavar el limón… ¡y olerlo!

● Untar el aceite de oliva en las zanahorias y espolvorearlas con especias y sal.

LOS ADULTOS PUEDEN:

● Administrar la cocina.

● ¡Enseñar a los niños todo sobre las hortalizas de raíz y cómo crecen!

Cheryl Knecht Muñoz

Cheryl es la dueña fundadora de Sugar Beet Schoolhouse, una escuela de cocina para niños y sus familias en River Forest, IL. Como chef, instructora y madre de familia, le apasiona cultivar, cocinar y compartir comida sana y deliciosa en comunidad con otros.

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