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La cena

Noche de tapas

¿Cómo conviertes una aburrida cena de sobras en algo que a todos les guste? ¡Marketing! La temida "sobra" se convierte en "NOCHE DE TAPAS" en mi casa con poco más que un baguette y algo de estilo al servir la comida. Las tapas son pequeños platos o entradas tradicionales en España y una comida de tapas es una colección de pequeñas porciones de comida. ¿Ese trozo de kielbasa? Córtalo en rodajas finas y sírvelo junto a unos cuantos pepinillos y un poco de mostaza. ¿Sientes pena por las sobras de arroz de hace unos días? Caliéntalo con un poco de salsa y aceite de oliva y ponlo en un lindo plato en la mesa de tapas. Desde sobras de tocino y chorizos de desayuno hasta los últimos trozos de quesos y bolsas de galletas—ponlo todo en la mesa para una cena divertida y apetitosa.

Añade uvas o manzanas y peras picadas para refrescar el paladar, o corta pepino para comerlo con humus o en emparedados de embutidos. A mis hijos les encantan las tapas y los “spritzers” que les doy para beber, así que, ¡brindemos por terminar las sobras de la nevera!

30 mins

porciones Many!

Ingredientes

No hay lista de ingredientes para la noche de tapas—¡prepara lo que más te guste! Aquí hay algunas ideas para agregar variedad, sabor y color a tu mesa de tapas:

  • Rebanadas de baguette, galletas, papas fritas, pan pita o tortillas
  • Aceitunas, pepinillos, pimientos rojos asados
  • Mostaza, salsa de pimentón rojo, mayonesa picante, mermelada de frutas
  • Salami, carne o pescado cocido, embutidos, chorizos en trocitos
  • Huevos duros, ensalada de huevo
  • Nueces y semillas, ¡perfectas para picar!
  • Pimientos rojos, pepinos, jícama y apio cortados en rodajas
  • Peras, manzanas, cítricos y uvas


Y para añadir un dip de espinaca, arroz o frittata, necesitarás lo siguiente.

Para el dip de espinacas con queso:

  • 1/4 de taza de queso crema (puedes sustituir por una cucharada de mayonesa o crema agria)
  • 1/4 de taza de cheddar, mozzarella u otro queso rallado
  • 1 taza de espinaca picada (puedes sustituir por otras hojas si deseas)
  • Sal y pimienta al gusto


Para un arroz español rápido:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • Pimentones en rodajas, si tienes
  • 3-4 tazas de arroz cocido
  • Verduras, carnes (como las sobras de pollo o tocino) y frijoles son adiciones opcionales


Para la frittata española:

  • 6 huevos
  • 1/4 de crema o leche
  • 1 cucharadita de sal
  • Una pizca de pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 tazas de espinaca
  • 1 taza de queso rallado
  • 1/2 taza de salsa
  • Carne, verduras u otros vegetales son adiciones opcionales

direcciones

Para la noche de tapas, me gusta brindar algo sustancial como este dip de espinaca, arroz español o frittata de vegetales, queso y papas. Todas las otras picadas que tienes en la nevera o alacena completarán esta tapa principal.

Dip de espinaca con queso:

Añade 1⁄4 taza de queso crema (o una cucharada de mayonesa o crema agria) y 1⁄4 taza de queso cheddar, mozzarella u otro queso rallado, más una taza de espinacas picadas u otras verduras y mézclalo todo. Sazona con un poco de sal y pimienta y un diente de ajo picado y hornea en el horno a 400F por unos 20 minutos, hasta que burbujee. Sírvelo con rebanadas de baguette, galletas o pimientos en rodajas.

Arroz "español" rápido:

Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade una 1⁄2 taza de cebolla picada, un puñado de pimientos picados, si tienes, y un diente de ajo picado y saltea hasta que estén suaves. Puedes añadir sobras de verduras, pollo, salchichas, tocino o frijoles junto con 3 a 4 tazas de sobras de arroz cocido. Saltea todo hasta que se dore y se caliente. Añade 1⁄2 taza de tu salsa favorita y saltea unos minutos más. Prueba para condimentar.

Frittata española:

Precalienta el horno a 400 grados F. Bate 6 huevos, 1⁄4 taza de crema o leche, 1 cucharadita de sal, una pizca de pimienta y déjalo a un lado. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y saltea 1 taza de papas en rodajas finas durante unos 4 minutos. Añade 2 dientes de ajo picados y 2 tazas de espinaca y saltea otros 4 minutos. Cubre con una taza de queso rallado. Luego vierte la mezcla de huevo sobre las verduras y patatas. Pon la sartén al horno y cocina 8 a 10 minutos hasta que los huevos estén listos. ¡Puedes añadir casi cualquier verdura

COOKING TOGETHER

LOS NIÑOS PUEDEN:

  • ¡Ayudar a elegir tapas de la nevera! Anímalos a ser creativos.
    Poner las tapas en pequeños platitos. Diviértanse acomodando las tapas para que se vean bonitas en los platos.
  • Pelar y cortar frutas y verduras.

    LOS ADULTOS PUEDEN:

    • Administrar la cocción y el recalentamiento
    • Rebanar queso y carnes y cualquier otra cosa difícil de cortar
    • Fomentar la creatividad con combinaciones de sabores interesantes. ¡Jamón, pretzel, emparedado de manzana!

    Cheryl Knecht Muñoz

    Cheryl es la dueña fundadora de Sugar Beet Schoolhouse, una escuela de cocina para niños y sus familias en River Forest, IL. Como chef, instructora y madre de familia, le apasiona cultivar, cocinar y compartir comida sana y deliciosa en comunidad con otros.

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