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El desayuno

vegetariano

French toast in process

Tostada francesa horneada de calabaza

Ya sé que mis hijos prefieren estar en la escuela con sus amigos, pero hay ciertos aspectos del aprendizaje a distancia desde casa que son positivos, ¿no? Ya que estamos tratando de ser agradecidos esta temporada, estas son otras cosas por las que nos sentimos agradecidos actualmente: poder estar en pijamas todo el día, acariciar el gato durante las clases virtuales, baños de burbujas a la hora de almuerzo y comida deliciosa hecha en casa. Aunque es más trabajo tener que cocinar tres comidas diarias, el estar todos en casa nos da la oportunidad de cocinar juntos y divertirnos de manera creativa.

Esta receta de tostadas francesas de calabaza me encanta porque utiliza pan viejo, tiene una buena cantidad de proteína por los huevos y puedo controlar la cantidad de azúcar. También se prepara en menos de 20 minutos y se refrigera durante la noche. A la mañana siguiente, solo hay que poner la bandeja en el horno y ¡listo! Las mañanas tranquilas en pijama comiendo un desayuno casero es ciertamente una de las ventajas de estar en casa con mis hijos durante este tiempo, y por eso, estoy agradecida.

60 mins

porciones 6

Ingredientes

Unas 6 tazas de pan cortado en trocitos de 1 pulgada (mi preferido es el pan integral)

7 huevos grandes

2 tazas de leche

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 1/2 cucharadita de especies de pumpkin pie

1/2 taza de puré de calabaza enlatado (puedes sustituir por 1⁄4 de taza de mantequilla de calabaza y añadir menos especies)

3-4 cucharadas de azúcar morena

direcciones

Corta o rompe el pan en cubos de 1 pulgada (pan viejo, duro, crujiente o de trigo integral funciona bien porque mantiene su forma y no se agua, pero puedes usar pan de cualquier tipo).

Enmanteca una bandeja de hornear de 9 x 13 pulgadas y llénala con los trozos de pan.

En un tazón grande, bate los huevos, la leche, la vainilla, el puré de calabaza y las especies de pumpkin pie. Vierte la mezcla sobre los trozos de pan. Aplasta todo con una cuchara hasta que el pan quede empapado y cubierto en su mayor parte. Cúbrelo con papel plástico o papel aluminio y refrigera durante la noche.

Por la mañana, precaliente el horno a 350 grados F, destapa, cubre con azúcar morena y hornea por 35 a 45 minutos o hasta que esté dorado y no esté mojado.

Sirve inmediatamente con sirope de maple.

COOKING TOGETHER

LOS NIÑOS PUEDEN:

  • Cortar o desgarrar el pan en trozos de 1 pulgada
  • Romper los huevos y batir
  • Abrir la lata de puré de calabazas
  • Medir todos los ingredientes

LOS ADULTOS PUEDEN:

  • Administrar el horno
  • Iniciar una conversación sobre la gratitud

Cheryl Knecht Muñoz

Cheryl es la dueña fundadora de Sugar Beet Schoolhouse, una escuela de cocina para niños y sus familias en River Forest, IL. Como chef, instructora y madre de familia, le apasiona cultivar, cocinar y compartir comida sana y deliciosa en comunidad con otros.

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