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Plato adicional

vegetariano

Rachel Mayo

Camote japonés cargado

A veces hay cosas que simplemente Son. Tan. Deliciosas. que ni los pequeños más quisquillosos las pueden resistir. Esta es una de esas cosas.

30 min

porciones 4

Ingredientes

  • 2 libras de camote japonés, sin cáscara, cortado en trozos (los camotes japoneses son blancos, lo que les da la apariencia de las papas normales a las que están acostumbrados tus hijos, pero puedes utilizar camotes naranjas también)
  • 1/2 loncha de tiras de tocino, cortadas en trozos pequeños (¡el tocino de pavo también sirve!)
  • 1/4 de cebolla amarilla, picada o cortada lo más pequeño posible
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 taza de queso cheddar blanco
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite
  • Crema agria para servir
  • Espinaca (opcional)

direcciones

En una olla, hierve el camote hasta que esté tierno.

Escurre el agua y añade la mantequilla, la leche, la canela y el queso, mezclando todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla cremosa.

Mientras el camote hierve, calienta el aceite en una sartén a fuego medio-bajo.

Añade la cebolla y el tocino a la sartén y cocina hasta que el tocino esté crujiente a tu gusto. (7 a 12 minutos)

Baja el fuego de la sartén.

Pon la mezcla de camote lista en la sartén con el tocino y las cebollas. Mezcla todo.

Sirve con una porción de crema agria.

Consejo profesional: ¡Las espinacas tiernas son una gran adición a este plato si tus pequeños lo permiten! Simplemente añade las espinacas frescas en el paso 4 y deja que se cocinen con la mezcla mientras revuelves.

COOKING TOGETHER

  • Añadir los ingredientes y mezclarlos sobre el fuego. La sartén estará caliente, así que utiliza tu propio criterio y supervisa a los pequeños.

Bristol Mayo

Bristol Mayo es esposo, padre, viajero, alquimista de cocina, primero en su nombre, señor rey de las salsas y leal súbdito de Wakanda. Cree que la comida está ligada a la memoria por una razón. Porque cocinar no se trata necesariamente de habilidad, sino de la sensación memorable que nos deja, ¡tanto en la memoria como en la panza! Bristol trabaja junto a su compañera de aventuras Rachel, esposa, madre, catadora de recetas y extraordinaria fotógrafa de gastronomía.

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