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Plato adicional

vegetariano

Aderezo de jengibre con semillas de ajonjolí

Desde una temprana edad, mi hijo, que ahora tiene 13 años, ha sido quisquilloso para comer. Disfrutaba los clásicos como la pizza y las hamburguesas, pero solo comía verduras con una salsa tailandesa de maní de nuestro mercado local. Logré que comiera vegetales, pero solo con esa salsa en particular.

Cuando empezó la escuela, tuve que buscar otra opción pues no le podía empacar su salsa de maní en la lonchera debido a ciertas restricciones por alergias. Así que empecé a crear mi propia versión de la salsa usando tahini o mantequilla de ajonjolí. (La salsa también se puede hacer con cualquier mantequilla o pasta de nuez o semilla, incluyendo la mantequilla de semillas de girasol que es aprobada para el almuerzo escolar). Hoy en día, mis hijos comen mejor, pero siguen prefiriendo sus verduras con esta deliciosa salsa llena de proteína, fibra y grasas saludables.

2 mins

porciones 3-4

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
  • 1/2 taza de aceite vegetal o de oliva
  • 1/4 taza de vino de arroz Shaoxing u otro vinagre suave o jugo de lima para darle más sabor.
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de azúcar morena o miel
  • 2 cucharadas de tahini (o cualquier mantequilla o pasta de nuez o de semillas que prefieras)
  • 1/2 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • ¼ taza de hojas de cilantro (opcional)
  • Sal al gusto

direcciones

Pon todos los ingredientes en la licuadora o en el procesador de alimentos, o usa una licuadora de inmersión para mezclar hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Añade un poco de agua si deseas usarla como aderezo para las verduras o una ensalada.

COOKING TOGETHER

Los niños pueden:

  • Oler los diferentes ingredientes (algunos pueden ser nuevos y desconocidos para ellos)
  • Medir y ayudar a licuar todo

    Los adultos pueden:

    • Iniciar una conversación sobre la importancia de probar nuevos alimentos. Mantén un tono positivo y comparte alguna anécdota sobre algo que no te gustaba comer cuando eras niño pero que ahora amas.
    • Hablar de cómo podemos decir educadamente "no, gracias" si hay algún alimento que no deseamos comer.

      Cheryl Knecht Muñoz

      Cheryl es la dueña fundadora de Sugar Beet Schoolhouse, una escuela de cocina para niños y sus familias en River Forest, IL. Como chef, instructora y madre de familia, le apasiona cultivar, cocinar y compartir comida sana y deliciosa en comunidad con otros.

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