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vegetariano

Caramel sauce

Facilísimo sirope de caramelo

Este sirope no puede ser más fácil ni más delicioso, y es perfecto para rociar sobre las tartas de manzana que acabas de poner en el horno. Asegúrate de utilizar un tazón grande o una taza de medir apta para microondas (yo uso mi taza medidora de 8 tazas PYREX para esta receta), y recuerda vigilar bien el caramelo al final para que no se queme.

15 minutos

porciones 4-6

Ingredientes

1 taza de azúcar

2 cucharadas de jarabe de maíz

2 cucharadas de agua

1/2 taza de nata o crema de leche

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharadita de vainilla

direcciones

Revuelve el azúcar, el jarabe de maíz y el agua en una taza de medir para microondas de 3 a 4 tazas o un tazón de vidrio o cristal.

Pon la taza con la mezcla en el microondas a alta potencia hasta que la mezcla empiece a dorarse (de 4 a 8 minutos, dependiendo de la potencia del microondas. Observa tu mezcla a los 4 minutos y cada 15 a 30 segundos después).

Retira el caramelo del microondas y déjalo a un lado durante 5 minutos o hasta que se oscurezca y se ponga de color miel. Seguirá cocinándose después de haberlo sacado del microondas.

Añade la nata o crema de leche con mucho cuidado (la mezcla estará caliente). Si el sirope tiene grumos, puedes calentarlo en el microondas durante 30 segundos más y volver a removerlo bien. Repite el proceso según sea necesario.

Añade la mantequilla y la vainilla. Bate los ingredientes hasta incorporarlos. La mezcla se espesará un poco al enfriarse.

Pasa el sirope a un frasco con tapa hermética y guárdalo en la refrigeradora. Calienta el sirope un poco en el microondas antes de servir.

COOKING TOGETHER

Esta es una receta para que los padres de familia hagan y los niños observen ya que el líquido estará muy caliente.

Cheryl Knecht Muñoz

Cheryl es la dueña fundadora de Sugar Beet Schoolhouse, una escuela de cocina para niños y sus familias en River Forest, IL. Como chef, instructora y madre de familia, le apasiona cultivar, cocinar y compartir comida sana y deliciosa en comunidad con otros.

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