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Postres

vegetariano

Pastel de lava de chocolate

¿Te acuerdas de los pasteles de lava de chocolate? ¿De la primera vez que tu tenedor se deslizó hasta el delicioso y sorprendente chocolate fundido del medio? En los 90s, el pastel de lava de chocolate o torta de chocolate fundido era el postre predilecto de todos y por una buena razón: ¡es deliciosamente chocolatoso! Me pregunto qué pasó con su popularidad. Tal vez tuvimos demasiado de algo bueno, como Seinfeld.


Voy a compartir esta receta contigo, para que puedas regresar al pasado y hacer estos maravillosos pastelitos con tus hijos. Y, no te preocupes, no necesitarás de moldes para flan ni cazuelitas individuales, con un molde de muffins es suficiente. ¿Listo para compartir unos cuántos recuerdos o poner música de los 90s mientras preparas esta mezcla? ¿O ver tu serie favorita de aquella década mientras comparten el dulce? No tienes ni que esperar que se enfríen, ¡recuerda que son de lava!


A mis hijos les encanta este sencillísimo postre casi tanto como disfrutan de mis anécdotas de los buenos tiempos antes de los teléfonos celulares, el wifi y los controles remotos. (O más, seamos honestos.)

30 mins

porciones 6

Ingredientes

1/2 taza de chispas de chocolate semi-dulce

1/2 taza de mantequilla sin sal (1 barra)

1/4 taza de harina

1/2 taza de azúcar en polvo o azúcar glas

1/8 cucharadita de sal

2 huevos grandes

2 yemas de huevo grandes

Un poco de polvo de cacao para espolvorear

direcciones

Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.

Engrasa 6 moldes para flan o 6 espacios de tu molde de muffins y espolvorea con polvo de cacao para asegurarte de que los pastelitos salgan fácilmente.

En un tazón mediano para microondas o una taza de medir grande, combina el chocolate y la mantequilla y caliéntalos en el microondas a temperatura alta en incrementos de 10 segundos, revolviendo entre intervalos, hasta que todo se derrita y quede cremoso (unos 30 segundos).

Bate la harina, el azúcar en polvo y la sal con la mezcla derretida de chocolate y mantequilla, y luego bate lentamente los huevos y las yemas de huevo y añadelos a la mezcla.

Vierte la mezcla en los moldes y llénalos hasta arriba.

Hornea por 8 a 10 minutos. Estarán suaves en el medio, pero firmes en el exterior.

Sácalos del horno y déjalos reposar por un minuto.

Pasa un cuchillo afilado alrededor de cada molde y luego invierte los 6 pastelitos en una tabla de cortar o una bandeja. Sirve los pastelitos en un plato con helado, fresas o bayas o lo que más te guste. Yo prefiero comerlos con un poco de crema batida hecha en casa.

Bono: Si quieres tener más para otra ocasión, considera doblar la receta y guardar la mitad en el congelador. Cuando estés listo para más pasteles de lava de chocolate, simplemente caliéntalos por 30 segundos en el microondas y listo.

COOKING TOGETHER

LOS NIÑOS PUEDEN:

  • Medir los ingredientes
  • Romper los huevos y revolver todo
  • Engrasar o rociar los moldes de flan o muffin con spray
  • Verter la mezcla en los moldes

LOS ADULTOS PUEDEN:

  • Administrar el microondas
  • Administrar el horno
  • Invertir los pastelitos horneados en una tabla de cortar o en un tapete de hornear.

Cheryl Knecht Muñoz

Cheryl es la dueña fundadora de Sugar Beet Schoolhouse, una escuela de cocina para niños y sus familias en River Forest, IL. Como chef, instructora y madre de familia, le apasiona cultivar, cocinar y compartir comida sana y deliciosa en comunidad con otros.

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