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vegetariano

Champurrado
Cuando me convertí en mamá, vivía en el vecindario de Pilsen, Chicago, un vecindario hermoso, lleno de arte, cultura y tradición mejicana. En el parque mi hijo y yo siempre encontrábamos toldas con vendedores ofreciendo mangos con chile, elotes y otros deliciosos bocadillos. Pero nuestra delicia favorita era el champurrado, servido casi hirviendo en los días más fríos. Esperábamos en fila, junto a los trabajadores de construcción en sus descansos, para nuestra tacita de ese chocolate caliente, dulce y espeso, el cual íbamos tomando poquito a poco mientras caminábamos por el parque cerca del Museo Nacional de Arte Mexicano.
Nunca supe qué le daba el sabor tan único a este chocolate caliente hasta años después, cuando quise aprender a cocinarlo por mí misma y compartir con mis hijos (ahora dos de ellos) aquella memoria de nuestro antiguo vecindario. Champurrado es un chocolate caliente tradicional de México, hecho con masa harina o harina de maíz. La masa harina le da un espesor cremoso y delicioso que es difícil de describir. Pruébenlo ustedes mismos esta temporada. Aún mejor, llenen un termo de champurrado y salgan a caminar en familia. Compartan esta bebida que les calentará el alma y empiecen a crear sus propias memorias.
20 mins
porciones 4
Ingredientes
1/4 de taza de masa harina (harina de tortilla de maíz; puedes sustituirla por harina de maíz amarillo o blanco)
2 tazas de agua caliente
2 tazas de leche entera
1/4 de taza de cacao en polvo
1/2 taza de azúcar morena
1/4 cucharadita de canela
Nota: Esta receta de champurrado fue creada usando lo que la mayoría de nosotros ya tenemos en la cocina. Si quieres hacer la receta más auténtica, compra trozos de chocolate mexicano para usar en lugar del cacao en polvo. Esto le dará un sabor ligeramente amargo que es un poco como el del café. También puedes intentar encontrar azúcar morena mexicana llamada piloncillo para endulzar la bebida.
direcciones
En una cacerola grande, añade lentamente masa harina al agua caliente, batiendo hasta que se combine. Añade la leche, el cacao en polvo, la azúcar morena y la canela.
Calienta a fuego medio hasta que hierva; reduce el fuego. Cocina a fuego lento, sin tapar, unos 10 minutos hasta que el azúcar se disuelva, batiendo de vez en cuando. Sirve inmediatamente.
COOKING TOGETHER
LOS NIÑOS PUEDEN:
- Medir los ingredientes
- Batir cuidadosamente la masa en el agua
- Probar y añadir más condimentos al gusto. ¿Necesita más azúcar?
LOS ADULTOS PUEDEN:
- Controlar el hervor del agua y la leche y batir los ingredientes
- Buscar una tradición culinaria interesante del vecindario. Tal vez la iglesia local haga pescado frito para la época de Pascua o alguien venda tamales los fines de semana en una tienda de tacos. ¿Quiénes son los vendedores de comida local en tu zona y cómo puedes apoyarlos?
El desayuno
- Emparedado de waffles
- Panqueques de pastel de zanahoria
- Crepas dulces o saladas
- Frittata de desayuno
- Akara de banana: Buñuelos de plátano africanos
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El almuerzo
La cena
- Pancetta Pappardelle
- Pinchos para niños
- Deditos de salmón
- Spaghetti Carbonara
- Tacos de pescado crujientes
- Sopa Colcannon
- Macarrones con queso y carne
- Pizza de pan francés
- Camote en la sartén
- Cazuela de brócoli y pollo
- Noche de tapas
- Chana Masala
- Ñoquis de ricota
- Fiesta de gyozas
- Latkes de papa
- Noche de burritos
- Samosadillas
- Pasta de calabaza con queso
- Empanadas de frijoles negros y queso con una facilísima salsa casera
- Arroz frito de vegetales
- Sopa de tomate casera
- Una pizza para cada día del mes
- Pasta de queso parmesano y pimienta
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Plato adicional
- Camote japonés cargado
- Bolitas de brócoli
- Zanahorias rostizadas a la Toscana
- Ensalada de repollo con cilantro y limón
- Spritzer cítrico
- Naan hecho en casa
- Salsa de tomate sencilla
- Salsa de jengibre
- Compota de manzanas espesa
- Humus casero
- Arte con focaccia
- Vegetales rostizados al horno
- Aderezo de jengibre con semillas de ajonjolí
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Bocadillos
Postres
- Helado de plátano y canela
- Pan de soda irlandés con pasitas (Spotted Dog)
- Hojaldre rellena de chocolate
- Frosting de queso crema
- Champurrado
- Pastel de lava de chocolate
- Carrera de crema batida
- Lassi de mango
- Facilísimo sirope de caramelo
- Tarta de manzana rústica
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