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El desayuno

vegetariano

Frittata de desayuno

¡No se espanten! Esta receta no es tan enredada como suena. Frittatas son tan solo tortillas de huevo y esta es una receta divertida para comer vegetales en el desayuno. Una perfecta alternativa salada sino les provoca el akara de banana. (¡O hagan los dos para un buen desayuno de fin de semana!).

15 mins

porciones 3-4

Ingredientes

6 huevos grandes (suficientes para cubrir los ingredientes)

1/4 de taza de crema de leche

1 cucharadita de sal

1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida

2 tazas de espinaca fresca

2 dientes de ajo picados

1 taza de queso cheddar rallado

1/2 libra de carne de chorizo molida

Una sartén que puedas poner en el horno

direcciones

Precalienta el horno a 400°F.

Bate los huevos, la crema de leche y 1/2 cucharadita de sal en un tazón pequeño y ponlo a un lado.

Cocina el chorizo en la sartén, a fuego medio-alto, hasta que se dore.

Añade la espinaca y el ajo a la sartén y cocina hasta que se suavice.

Aplana el chorizo y las verduras en una capa uniforme, con una espátula. Espolvorea el queso por encima y deja que empiece a derretirse.

Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras y el queso. Mueve la sartén para asegurarte de que los huevos se asienten uniformemente sobre todas las verduras. Cocina durante uno o dos minutos hasta que los huevos en los bordes de la sartén empiecen a endurecerse.

Pon la sartén en el horno y hornea hasta que los huevos estén cocidos y empiecen a dorarse. (Para comprobarlo, haz un pequeño corte en el centro de la frittata. Si ves líquido de huevo crudo en el corte, hornea unos minutos más; si los huevos están bien cocidos, saca la frittata del horno. Para obtener una frittata dorada y crujiente, pon el horno en modo de asador (broiler) durante uno o dos minutos antes de sacarla del horno).

Deja enfriar la frittata durante 5 minutos antes de cortar y servir.

COOKING TOGETHER

LOS NIÑOS, AYUDANTES DEL CHEF

Los pequeños pueden ayudar a rallar el queso, picar el ajo, medir las espinacas, verter la mezcla de huevos en la sartén y encargarse del tiempo de cocción.

Bristol Mayo

Bristol Mayo es esposo, padre, viajero, alquimista de cocina, primero en su nombre, señor rey de las salsas y leal súbdito de Wakanda. Cree que la comida está ligada a la memoria por una razón. Porque cocinar no se trata necesariamente de habilidad, sino de la sensación memorable que nos deja, ¡tanto en la memoria como en la panza! Bristol trabaja junto a su compañera de aventuras Rachel, esposa, madre, catadora de recetas y extraordinaria fotógrafa de gastronomía.

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