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El desayuno

vegetariano

Akara de banana: Buñuelos de plátano africanos

Akara, un tipo de pan tradicional de África Occidental, se hace usualmente con frijoles y es salado. Es uno de aquellos platos que solo abuela hace bien y la de nadie más. Mi interpretación, sin embargo, es dulce, para comer como postre o un pastelito de desayuno, perfecto para acompañar el café de la mañana.

15 mins

porciones 4

Ingredientes

4 a 6 plátanos bien maduros

1 taza de harina

3/4 de taza de azúcar

1 taza de agua

1 cucharadita de canela o nuez moscada

Aceite vegetal para freír

direcciones

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-bajo (350º).

En una licuadora combina todos los ingredientes y licúa hasta que la mezcla quede cremosa.

Con una taza de medir de 1/4 de taza, vierte la mezcla de akara en la sartén, asegurándote de dejar espacio para que se formen akaras individuales sin que se peguen.

Dale la vuelta continuamente a los akara hasta que estén crujientes. (¡Según tu gusto!) En cualquier caso, los buñuelos de akara no tardan mucho en freírse.

Una vez hechos, retíralos de la sartén y déjalos secar en un plato forrado con papel toalla.

Los puedes comer solos o ponerles azúcar en polvo, sirope de chocolate, miel o sirope de caramelo, ¡todo combina bien! Hasta los puedes comer con helado de vainilla.

COOKING TOGETHER

LOS NIÑOS, AYUDANTES DEL CHEF

Los niños pueden hacer casi todo en la receta, desde pelar plátanos hasta medir y mezclar. Los niños grandes pueden incluso ayudar a freír, pero los padres deben usar su juicio con el aceite caliente. Adultos, si optan freír con sus hijos sean cuidadosos y usen su propio criterio.

Bristol Mayo

Bristol Mayo es esposo, padre, viajero, alquimista de cocina, primero en su nombre, señor rey de las salsas y leal súbdito de Wakanda. Cree que la comida está ligada a la memoria por una razón. Porque cocinar no se trata necesariamente de habilidad, sino de la sensación memorable que nos deja, ¡tanto en la memoria como en la panza! Bristol trabaja junto a su compañera de aventuras Rachel, esposa, madre, catadora de recetas y extraordinaria fotógrafa de gastronomía.

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